味のプロデュース

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飲食店様の店舗プロデュース ~自店の魅力アップ~

㈲SG・Sでは、数々の店舗プロデュースと
実績に裏付けられた分析力と提案力で、飲食店様の
新規開業からご希望でしたら店舗運営までサポート
いたします。

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どのような事にお困りですか?

CASE1:

飲食店を経営していますが
メニュー作成に困っています。

まずは現状の調査・分析から始まり、調査・メニュー開発・スタッフ指導等を行い、より効率的で店舗の状況に合ったメニューを開発するためアドバイスを行います。

CASE2:

とにかく売上を伸ばしたいのですが、何処を改善するべきかわかりません。

問題点を調査し、何処を改善すべきか予算や効果によって判断して対応致します

CASE3:

新しい店舗を開店させたいが、トータルプロデュースをしてくれる人を探しています。

店舗の総合プロジェクトは、基盤となるコンセプト提案から、メニュー開発、デザイン統括、スタッフ指導まで、これまでに培ってきた豊かで確かな経験を活かし、あなたのお店のプロデュースを総合的にサポートさせていただきます。

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店舗プロデュース

一時の流行ではなく、長く地域に愛される
お店づくりのためには、本物へのこだわりが大切です。

単なるまね事やうわべだけの造作ではなく、
本物へこだわり続けます。

㈲SG・Sはこれまでの経験を生かし、低コストでこだわりのプロデュースを実現します。

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プロデュース実績

プロデュース実績は
まだまだありますので
お気軽にお問い合わせ
下さい。

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店舗プロデュースの流れ

基本戦略

業種・業態の設定
コンセプトメイキング

商圏設定と
ターゲッティング

マーケティング
プランニング

初期投資額と
月次損益計算
及び回収期間の算定

イメージ設定

店舗レイアウトと
デザイン計画

ロゴマーク
CI計画

メニュー
プランニング

食器・家具・備品等
インテリアデザイン

各展開業務

各種申請・確認
届出・検査

プロモーション
計画

商品化計画
メニュー開発・標準化策

要員計画
人材確保

開店チェック

保健所
消防検査

開店準備

オペレーション
チェック

人材育成
トレーニング

継続できる店舗づくり

店舗のコンセプトワーク

前提条件
の収集



トレンド

外部環境分析

●食の動向
●飲食業を取り巻く環境分析

内部環境分析

●競合分析
●顧客分析

●自らが保有するもの

地域

強み・弱み・取り巻く環境について分析

方向性
の決定



店舗戦略の策定

●店舗コンセプトの決定

3つの視点分析から、コンセプトを作り上げます

1)ターゲットとなる顧客層を多数想定し、その中より選定
2)顧客のニーズを具現化し、ターゲットとなる顧客イメージを選定
3)差別化できる特徴を、明確に設定します

↓

各施策
の決定

店舗戦術の策定

●地域に支持されるお店になるための適性バランス創り

3つの視点分析から、具体的なアクションプランを作り上げます

1)料理と価格について
2)広告・広報・販促について
3)店舗イメージと厨房設備について

セントラルキッチンでのPB商品導入

自社専用のセントラルキッチンが別ロケーションにあると考えてみてください。
もし自社専用のセントラルキッチンがあれば、あなたはどのように活用しますか?

自社商品をセントラルキッチンで製造し、納品するスタイルをとれば、経費削減やクオリティの統一等の問題はすべて解決します。

PB商品導入でのメリット

  1. 盛り付ける、温めるだけなので作り手が変わってもクォリティーは同じ。アルバイトが作っても味がブレない!
  2. 提供前段階まで加工するから、現場の仕込みが格段に減る。
  3. 必要量だけ使うことが出来るので残りは冷凍保存出来るので無駄がない。
  4. キッチンスペックで対応して作るので今まで作れなかった商品でも提供可能になる。

食品加工・製造

業務用食品

厨房器具・洗剤

お問い合わせはお気軽にどうぞ

TEL 0120-712-686

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