食品加工・製造

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㈲SG・Sではラーメン店にはかかせない生麺や餃子の皮を作っています。
粉や製法にこだわり、より美味しく、より安全に食べて頂くために衛生管理も徹底しております。
全てのお客様と、オーナー様により良い商品をお届け出来るよう努めています。

ラーメン用生麺

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粉は北海道産最強力粉”ゆめちから”をブレンドし、ツルっとした喉越しやもちっとした食感にこだわった物や、パスタに用いられますセモリナ粉を配合した麺までスープに合わせて職人が 一玉一玉大切に作っています。
麺のことでお悩みの方、何なりとご相談ください。

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●極太麵
#9 #12
家系・つけ・まぜ等に
うどん並に太いものを・・・

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●中太ラーメン #20 #22
一般的な中華麺

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●極細 ストレート #26
低下水の九州麺

 『ゆめちから』とは

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「ゆめちから」とは、グルテン(小麦からできるタンパク質の一種)を多く含む北海道産最強力小麦です。
小麦粉はグルテンの量によって、強力粉、中力粉、薄力粉に分けられます。
「ゆめちから」は、パンづくりに適した強力粉よりもさらにグルテンが多い最強力粉で、 ふっくらもっちりしたおいしいパンを作ることができます。
ラーメンに使用しますとシコシコ、もっちりとした食感と喉越しのよさが素晴らしく食べごたえのある麺に仕上がります。

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肉加工

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ミンチやスライスなど、お店で使いやすい形態にお肉を加工します。(新鮮ホルモンや肉のスペック)
ラーメン店、中華料理店だけでなく、焼肉屋さんなどお肉を多く使う飲食店様にもご対応いたします。
チャーシュー肉など煮込み加工もお任せください。

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餃子の皮・水餃子の皮

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餃子の皮にも”ゆめちから”をブレンド。じっくり熟成させうすいながらももっちりとした食べごたえに仕上げています。

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スープ・タレ調合

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ラーメンの味や印象を決めるのはタレ(返し)です。鶏や豚、野菜から丁寧に旨味を引き出し、焼き肉のもみタレ、つけタレ、味噌タレ、塩タレに至るまで原料に徹底的にこだわり全てのお客様が美味しかった!と感動していただける商品作りを行っております。

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食品加工・製造

業務用食品

厨房器具・洗剤

お問い合わせはお気軽にどうぞ

TEL 0120-712-686

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